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很多人爱吃自己做的面．但是面太软，不好吃，咋办？

2022-04-13 美食 87阅读
面条是否筋道，关键的问题有：
1.面粉质地：通常选用中筋面粉，和高筋面粉，或者二者混合粉来做面条。
2.适量的盐水：适量的盐水有助于提升面条的口感。
3.揉面：陕西有句话“打出来的老婆，揉出来的面”，千万别怜惜力气，如果手劲不够，可以把面团装在食品袋子里放在地板上用脚踩。
4.殇面：揉完面团后需将面团静置20分钟，然后再揉，揉完再静置20分钟，这样就殇到位了。

揉到位，殇到位，基本就没问题了。
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