通心菜学名叫蕹菜，喜高温潮湿环境，适宜在4月至9月份种植。为提高通心菜生产效益，沙溪镇菜农在农业部门的技术人员指导下，通过几年的试验和探索，总结出一套水生通心菜周年生产技术，取得显著的经济和社会效益。据2003年统计，通过中型薄膜大棚周年生产的通心菜，每亩产值超1.5万元, 纯利超万元，其主要栽培技术如下：
一、田块的选择与整地沤田
1、田块选择与起田基围“塘”。反季节大棚种植应选择在水源较方便，能排能灌且能藏水的田块。整地应在播种前1至2个月进行，首先是起田基围“塘”，把一亩土分成三块，呈长方形，长约30米，宽约6米，然后起田基围成一个“塘”，一般田基高度约50厘米，宽度25厘米，其作用是有利于排灌和藏水，以及方便田间行走和管理。
2、沤田。围好“塘”后，紧接着就要回水沤田，对土壤进行深翻耙烂后，每亩施花生麸75公斤，或者复合肥50公斤一起沤烂，用肥量可视土壤情况进行增减。沤田时间约一个月左右，并保持土壤湿润或有水层，达到深、软、烂、滑的标准。
3、起畦。沤好田后，就可以开始起畦平地，每“塘”分三畦，畦面宽度约1.5米为宜，畦面离沟底的高度约15厘米，以利排灌和田间管理。畦面要求达到“平、滑、肥、净”，起好畦后放回水进行畦面消毒，可选用生石灰或多菌灵进行消毒，并在播种植前2天喷施去草胺进行除草。起畦工作一般在搭建好大棚之后进行。
