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家里想包水晶虾饺，但是没有澄面，请问可以用别的淀粉代替吗？澄面到底有什么区别。谢谢。

2020-06-06 社会 103阅读
淀粉有很多种类 其中的一种是小麦淀粉就是澄面
（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。
一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉
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