犊牛一般哺乳期0-2个月，哺乳期日增重一般800克左右，就是在犊牛产后第8周左右就开始给犊牛断奶。断奶以后的犊牛每天日粮就是2公斤混合料，2公斤干草（最好给羊草等优质干草），5-8公斤青贮，随着月龄的增加，逐渐增加混合料的给量。若果想让犊牛增重快一些，那就要配给优质的混合料优质的干草和全株玉米青贮。并增加他们的喂量。
参考一下资料：
李文博 内蒙古恩河牧业
犊牛管理目标：
保证犊牛正常生长发育，尤其保证瘤胃及骨骼的正常发育;
日增重大于800克，最佳可达到1000克以上;在60天时，体重达到出生重的2倍;
哺乳犊牛年死淘率控制在2%以下;
0～2月龄犊牛的发病率<5%;
13.5～15月龄的后备牛尽早达到初配体重(350～370kg)和体高(3175px);
母牛初次产犊月龄提前(23～24月龄);
第一产奶周期增加产奶量700kg以上。
为达到以上管理目标我们要做到以下八大关：
一、出生关：“严密观察，及时干预，合理用力，争取做到接近100%活产!”
提倡自然分娩，但一定要有检胎，胎儿过大、胎位不正或产力不足都应采取及时助产，避免胎犊在第二产程时间过长，因缺氧导致死亡，争取更多的健康活产犊牛;延滞助产也对大牛产生不良后果，每延滞10分钟，会使大牛产后发情延迟2天。每个牧场必须要有助产器及相关用具。
表1 接助产主要器械和用具
一个“安全”产房的要求：舒适、安静、干燥、厚垫草充足的转身活动空间，一般个体分娩栏，13～14平米的空空间(3m*4.6m)垫料要使用干燥的稻草或长草，不要用木屑。
具体操作程序：
1.严密观察 食欲：采食量下降或减少;行动：离群独处，站卧不安，回头顾腹，频频举尾;器官：乳房、阴门、乳头、骨盆韧带的变化，阴门流出的黏液; 观察时间：最好能做到30分钟一次。
2. 及时干预 耐心等待：不要助产过早，避免因产道扩张不全而致使母牛和胎犊损伤。 及时助产：胎犊进入到第二产程时进行。
严密观察，及时干预的时机把握：(1)羊膜囊露出阴门30分钟仍不见胎蹄出现。(2)黄褐色液体呈现在羊膜囊内或从阴道流出。(3)母牛不安或反复起卧超过6~8小时。(4)母牛强力努责超过30分钟，没有发见胎犊露出，或努责时胎蹄露出，但停止努责后又退缩回去。(5)仅一只胎蹄露出阴门，或两只露出阴门的胎蹄朝上，或三至四只胎蹄均露出阴门。
出现以上情况如不积极干预，毋容置疑，就会造成胎犊死亡。
3.合理用力
借助助产器械，合理用力，不可粗暴不要用力过于粗暴，减少对胎犊和母牛不必要的损伤。
二、护理关
1.用7%～10%的碘酊浸泡脐带(很多牧场是5%的碘酊，没有丝毫效果)具体操作方法如下：(1)使用注射器把碘酊注射入犊牛脐带内，再把脐带外周消毒;(2)用药浴杯浸泡犊牛脐带;(3)过12小时后再用碘酊消毒一次。
2. 称重!(这样才能真正知道60天内日增重是多少!)
3. 犊牛与母牛分开，饲养于干燥、避风、洁净的犊牛栏内。
4. 冬季注意保温，注意调节保暖，冬季可置于带有浴霸灯或暖风的保温小室内(长3000px*宽2000px*高3000px)或披上犊牛外套。
5. 垫草勤更换(平均每天每头牛2公斤垫草)，主要以麦草和稻草为主，发霉的草千万不要使用;保持环境干燥、卫生。
6. 犊牛移出犊牛栏时，彻底消毒犊牛栏，一般使用生石灰和火碱进行消毒，保证7～10天空置期。
7. 此外，对于大牛，也要马上灌服40～50公斤“产后汤”(红糖、麦麸、盐、丙二醇或丙酸钙等)，促进产后食欲，恢复体质、减少真胃移位等众多优点!
三、初乳关
众多犊牛常见疾病归根结底是初乳管理没做到位!
初乳!为什么叫初乳?因为初乳和常乳免疫球蛋白相差90倍!在犊牛小肠闭合最短时间内(半小时内)要得到足量(4公斤)、合格(IgG>50g/L)的初乳! 如何能做到?
方式一：风靡各大牧场的——犊牛“三件套—初乳测定仪、初乳灌服瓶和折光仪”
(1)犊牛出生时，挤初乳，使用初乳检测仪进行测定，在绿色范围内(IgG>50g/L)的初乳为优质初乳，冰冻保存(-20℃)或直接饲喂犊牛;
(2)饲喂犊牛使用初乳灌服瓶(4公斤)，在2分钟内(保证半小时内)就能灌服到真胃中，有特制插口能避免误入气管;
(3)出生后6小时再灌服2公斤初乳，保证母源性细胞的供应，刺激犊牛机体免疫机制;
(4)出生后24～36小时，采犊牛血液，用离心机4000转/分钟离心(右图为血清离心机)或静止取1～2滴血清，用血清折光仪进行检测，如读数在6.5以上，说明犊牛被动免疫形成，可极大减少犊牛各种疾病。
方式二：犊牛初乳管理系统——COLOQUICK(丹麦)
带有初乳巴氏消毒、初乳抗体水平检测、初乳快速解冻和初乳快速灌服多功能的初乳管理系统COLOQUICK，完全单人管理操作所有犊牛。(美国宾夕法尼亚大学和明尼苏达大学的三项研究中，与饲喂未经巴氏灭菌初乳相比，饲喂巴氏灭菌初乳24小时血清IgG水平提高25%，吸收率提高28%)
操作步骤(可见视频)：
(1)当犊牛出生时，从初乳库中(冷冻冰柜)取出4公斤初乳盒;
(2)放入初乳水浴系统(40℃)中快速解冻(15分钟内);
(3)取出初乳盒，立即灌服犊牛4公斤初乳;
(4)再挤母牛的初乳，在灌服检测支架上进行检测，使用初乳质量检测计，当数值超过50g/L(在绿色范围内)，挡开下阀门直接灌入初乳盒内;不合格初乳可以收集饲喂其他相近日龄犊牛;
(5)把初乳盒放入带有巴氏消毒功能的系统中进行巴氏消毒;
(6)巴氏消毒后，放入初乳库中冷冻。
两种灌服方式的注意事项：(1)灌服犊牛要温和，切勿蛮力;(2)灌服之后6小时内不要搬动犊牛，让它在一个安静、舒适、温暖、干燥、干净的环境中休息;(3)灌服后在6小时尝试再次灌服2公斤初乳，补充母源性细胞，刺激犊牛机体免疫器官发育;(4)灌服后第二天---第三天犊牛会有轻度腹泻，这是正常现象，不必担心，三天过后自然消除，这是排出病原菌和多余养分的过程。
四、营养关
犊牛四大营养元素——水、奶、开食料、草
1.水——第一大营养元素
(1)单栏式：喝奶以后1小时再给新鲜的水，最好是凉开水，避免犊牛造成营养性和病菌性腹泻;(2)群居式：保证饮水槽(或水碗)时刻都能喝到洁净、新鲜的水，注意每天彻底清洗水槽2次。
注意：料槽(料桶)要与水槽(水碗)分开一段距离，防止相互污染。
2.奶(制品)
表2 代乳粉(或原奶)和开食料的规范使用流程(常规方案)
日龄
饲喂次数
代乳粉用量（克）/头次
奶粉日喂量公斤/日
代乳奶或原奶使用
（公斤）/头次
开食料的数量
(公斤)
第1～3天
3
过渡乳
-
2.0过渡乳
-
第4天（过渡）
3
60
0.18
0.5代乳奶+1.5过渡乳
-
第5～6天（过渡）
3
120
0.36
1.0代乳奶+1.0过渡乳
少量
第7天（过渡）
3
180
0.54
1.5代乳奶+0.5过渡乳
少量
第8～21天
3
240
0.72
2.0代乳奶
0.35
第22～45天
3
280
0.84
2.5代乳奶
0.85
第46～60天
2
140
（平均）
0.42
（平均）
2.5-0代乳奶（逐渐减少量）
1.25
总计
38公斤奶粉
342公斤代乳奶+18公斤初乳（过渡乳）
45公斤开食料
备注
1.最高峰每头犊牛每天需7.5公斤奶，有利于犊牛生长和健康；
2.如使用全乳蛋白型代乳粉（蛋白质100%来源于乳蛋白），犊牛发育更加迅速，建议前21天必须使用全乳蛋白奶粉；
3.代乳粉使用方法：50～60℃温开水冲调，夏季按1:8，冬季按1:7配比，自然降温到39℃左右饲喂犊牛；
4.使用代乳粉的犊牛消化吸收较快，会采食更多的开食料，有助于培育一个更好的瘤胃，得到更多的日增重。
表3 代乳粉(或原奶)和开食料的规范使用流程(快速生长方案)
日龄
饲喂
次数
代乳粉用量（克）/头次
奶粉日喂量
公斤/日
代乳奶或原奶使用
（公斤）/头次
开食料的数量
(公斤)
第1～3天
3
过渡乳
-
2.0过渡乳
-
第4天（过渡）
3
60
0.18
0.5代乳奶+1.5过渡乳
-
第5～6天（过渡）
3
120
0.36
1.0代乳奶+1.0过渡乳
少量
第7天（过渡）
3
180
0.54
1.5代乳奶+0.5过渡乳
少量
第8～45天
3
300
0.90
2.7代乳奶
0.70
第46～60天
2
150
（平均）
0.45（平均）
2.7-0代乳奶
（逐渐减少用量）
1.25
总计
42公斤奶粉
378公斤代乳奶
+18公斤初乳（过渡乳）
45公斤开食料
备注
使用加速生长方案的犊牛奶粉蛋白质为28%，脂肪为16%（传统犊牛奶粉为蛋白质22%，脂肪16%），平均每天饲喂量也较大，使犊牛快速生长，体质更健康，提前达到配种要求，提前产奶。
现在国外已经有部分管理先进的优秀牧场，开始对犊牛出生后7～45天内，每天饲喂更多的鲜奶或犊牛奶粉，最高时每天饲喂量可达8～10公斤，日增重都在1000克左右，最大限度提高犊牛日增重，增强体质，提前达到配种要求，为牧场创造更多的“隐形效益”，国内东营澳亚也开始实施此程序，为犊牛培育新思路提供有力尝试!
注意：坚持使用废弃奶(产房奶、乳质量不达标奶和抗生素奶)的四种弥补方式
使用巴氏消毒设备;
使用紫外线消毒设备(消毒更彻底，营养保存更完好);
混合使用代乳粉，降低废弃奶当中的营养损失;
把废弃奶饲喂小公牛或出生45天以后的小母牛。
3.开食料
出生后第3天开始诱食开食料，在犊牛健康的前提下，尽可能多的采食优质开食料，有助于刺激瘤胃发育，使瘤胃绒毛快速发育，提高对精粗饲料的利用能力，主要是开食料中产生的挥发脂肪酸中的丁酸来刺激瘤胃内壁的发育(而不是粗饲料)，一般在60天断奶时，可以每天采食1.5公斤左右的开食料，整个60天可采食40-50公斤左右开食料，断奶重应比出生重高一倍，达80公斤左右。选择优质的开食料是犊牛日增重提高的必要保障!
口感化犊牛开食料有别于颗粒化开食料，它是经过压片和蒸汽处理的开食料，如添加压片玉米、蒸汽处理的玉米、压片大麦、压片燕麦等高消化率的原料。口感化开食料具有以下优点：
促进犊牛采食量和日增重;
更早开始反刍;反刍时间更长，次数更多;
瘤胃pH值更高和瘤胃乳头更长，以及瘤胃肌肉与粘膜组织之比更大;
干物质和纤维消化率提高5%~15%。
附：建议开食料中添加酵母类成分，或额外添加，有助于犊牛减少腹泻，提高机体免疫力，促进消化代谢，提高日增重。
4.饲草
断奶以后1-2周后再喂优质的苜蓿草，对于断奶前犊牛而言，添喂干草存在如下问题：
· 干草挥发性脂肪酸发酵模式与促进瘤胃乳头发育背道而驰;
· 由于发酵速率慢，营养价值相对于开食料来说较低，干草会在瘤胃中滞留更长时间，减少开食料的采食，日增重不理想;
· 干草增加了消化道充盈度，从而造成犊牛假增重现象(“草包肚”);
· 断奶以后，如立刻添加饲草，会令犊牛产生营养上的应激，降低机体抵抗能力。
注：如可以找到优质的苜蓿草颗粒料，或自己能够就近生产苜蓿草颗粒料，可以在开食料中添加一些。
5.犊牛微量元素与矿物质
犊牛的健康快速生长同样离不开充足的微量元素和矿物质。在欧洲，犊牛在出生后不久就自由舔舐“舔砖”，出于以下的目的：
避免犊牛的异食癖;
增加犊牛日增重，提早配种和产奶;
促进骨骼和肌肉的发育：
提高犊牛的免疫能力，减少犊牛常见疾病;
使奶牛一生对舔砖非常的熟悉和习惯。
五、疾病关
主要困扰犊牛的疾病为——腹泻、肺炎和关节肿大。
犊牛在断奶前主要死亡原因里，腹泻占57%，呼吸道疾病占23%，而断奶后呼吸道疾病占47%。犊牛有腹泻史，产奶前被淘汰机率将提高2.5倍。 有腹泻治疗史的青年牛，推迟进入产奶期的机率高出了2.9倍。
如何最大程度避免这些常见病的侵害，主要要做到以下几点:
保证初乳保质、保量、及时的灌服;
制定严格的奖罚制度来保证犊牛健康和环境的质量(如对于认真操作犊牛初乳灌服4公斤的人员，通过检测犊牛出生后24小时的血清中抗体读数高于6.5，来进行奖励，对不到6.5的进行警告罚款;每天认真勤换垫草的人员进行奖励等;);
尽少让犊牛接触到病原菌繁多、营养物质缺失的废弃奶(抗生素奶);
在犊牛保证健康的前提下，尽多的采食开食料，少添多次，提高犊牛日增重;
保证每天都有足够量的清洁饮水;
全群补充电解质和维生素等必要元素，提高整体免疫力;
尽量减少犊牛在营养、环境、牛奶温度、人员变换、转运、断奶等环节上的应激，避免应激导致的免疫抑制;
如有感染特殊疾病的犊牛，隔离后快速检测犊牛的粪便或血液，尽快找到病原菌，对症下药，减少损失(如右图的进口快速检测试剂盒)。
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