犊牛时期饲养管理的好坏，直接关系到品种改良的遗传表现能否充分发挥，缺陷能否得到纠正，只有良好的培育才能创造这个表现机会，使牛的机能得到全面锻炼并打下健康、充分发挥终生生产潜在能力、延长使用年限的基础。加强犊牛的饲养管理，供应合理的营养物质是保证犊牛健康的关键。
初乳期：出生后的犊牛应及时喂给初乳(1小时以内最好即挤即喂母亲牛奶，喂量为2-4千克)，以后48小时内每天饲喂5-6千克，保证足够的抗体蛋白量。所谓初乳是指犊牛出生后0-7天内，母牛所产的奶，它含有大量的营养物质和免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性物质。因此初乳不仅能提供全面的营养，而且能提高犊牛的抗病力：新生小牛最适宜的外界环境是5-25℃，因此，应给予保温、通风、光照及良好的舍饲条件：喂给犊牛初乳温度应在36℃以上，为保证奶温可用热水浴加温或使用巴氏消毒锅等器具，直接加温奶易凝固。
常乳期：犊牛出生5-7天后从哺乳初乳转入常乳阶段。哺乳牛的哺乳期大约60天(包括初乳阶段)，哺乳量一般在330-360千克，日喂奶2～3次；犊牛要尽早补饲精粗饲料，生后1周左右即可训练采食，2周左右开始向草栏内投放优质干草供其自由采食。喂给犊牛奶中的水不能满足其生理代谢的需要，因此要供给犊牛充足的清洁饮水。
犊牛期：断奶后到6月龄为犊牛期，此期要保证日量的全价性，尤其要保证优质粗饲料的供给，使犊牛建立起最好的瘤胃机能；断奶犊牛要供应足够的饮水，此期间犊牛饮水量大约是所食干物质量的6-7倍，春、冬季要饮温水，日粮供给时要按料水比1：1，与等量干草或4-5倍的青贮料拌匀喂给，最好制成完全混合日粮，直到头日采食混合料2千克时不再增加，可以喂到6月龄。
二、发育牛的饲养管理
犊牛满6个月后到完成第一次产犊期间的牛称为发育牛或育成牛。此期间的主要任务是保证牛的正常发育和适时配种。
7-8月龄牛以骨骼生长为主，12月龄减慢，此时体躯向高度急剧发展，除需供应优质牧草、干草及多汁饲料，还必需有一定的精料。18-24月龄体躯向宽深发展，日量应以优质干草、青草、青贮及根茎为主，需补精料。
（一）育成牛在营养需要上的特点
16-18月龄初配时，牛的体重不低于350-380千克。育成牛在生长过程中骨骼发育迅速，因此在饲料中供给大量的矿物质饲料，尤其钙、磷的供应充足，且比例恰当，（Ca:P＝2-1.5:1），同时在混合精料中添加1％食盐。
（二）饲养管理要点：
1、断奶至12月龄尽可能利用一些优质青粗饲料，而且应供给精料1.5-3千克，粗饲料的饲喂量为发育牛体重的1.2％-2.5％。
2、周岁至初配 主要任务是喂给足够量的粗饲料，以刺激消化器官的增长。
3、受胎至第一次产犊 应以优质青草、干草、青贮饲料和块根为主，精料少喂或不喂，但在分娩前2-3个月，必需补充精料，每日可补加精料2-3千克。
4、加强运动 运动有利于发育牛锻炼蹄肢，增强消化力，防止牛只过肥，降低头胎难产率。
