做银耳莲子汤，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡。
因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
银耳莲子汤有滋补强壮、润肠通便的作用。
银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。
莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
扩展资料
制作方法：
将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
参考资料
