用刀片在洋葱鳞片叶表面划一小方块,然后用镊子撕取。因为洋葱较脆，折叠后就会断裂，所以不能用手直接去撕取。
因为洋葱是有很多层细胞的，撕取的内表皮尽量薄的话，细胞就趋于单层，这样看起来就能很清楚的看见细胞的形态，如果撕下的表皮比较厚，那在显微镜下就只能看见黑黑的重叠细胞，不能清楚看见细胞的结构形态了。
洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
-
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
