主料：黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克
辅料：糖粉50克、细砂糖30克
1、首先准备好材料，如图所示。
2、然后黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑，如图所示。
3、再然后加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，如图所示。
4、紧接着分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状，如图所示。
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋，如图所示。
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上，如图所示。
7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况，如图所示。
8、成品，如图所示。
