北京名吃排行榜：北京烤鸭、涮羊肉、炸灌肠、糖葫芦、宫廷奶酪。
1、北京烤鸭
去北京必吃的应该是北京烤鸭吧。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。北京有很多烤鸭店，最有名的应该是全聚德了。
2、涮羊肉
是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。也是必吃的美食。
3、炸灌肠
炸灌肠是一种老北京特有的汉族风味小吃，属于京菜系。须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
