步骤
1.先准备鸡块，如果鸡腿是带骨头的，将骨头剔除后先在整块鸡腿肉上用刀交叉的划几道，不用很深，再将其切成一口那么大小的块。用少许生粉，生抽，食用油和胡椒面腌制15分钟
2.接着，准备配菜。
青红辣椒去籽，土豆去皮，切成和鸡块一样大小，如果喜欢吃面一点的土豆就不要冲水太久。蒜瓣切碎，青葱切碎，姜切片。。。准备工作就全部就绪了。
3.热锅，一勺油，先下葱白，姜片和蒜瓣，炒出香味了，倒入干辣椒（如果不吃辣，可以不用放，不会影响味道）翻炒几秒就倒入腌制好的鸡块，炒到鸡块变色了就倒入土豆，翻炒2-3分钟，给入一小碗水，盖上盖子，调到中火，让土豆和鸡块一起焖上10分钟。
4.10分钟过后，转大火，倒入青红辣椒，小心的翻炒，直到快要收干汁的时候，稍稍尝尝味道的咸淡，给入适量的盐和胡椒，关火，撒上葱花，出锅，好了。。
