提到东北，你脑子里第一个想到的是什么？是不是东北人豪爽不拘束的性格？以及冬天哈尔滨冰城的冰雕？那么提到东北美食，你脑子里又会想到什么呢？酱骨头、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜等等等等……其实除了这些特色菜以外，还有一样美食很具有代表性，是绝对不容忽视的菜，也是东北人的最爱。
这道美食就是蘸酱菜，顾名思义，就是用生的蔬菜直接蘸酱吃，听起来似乎有点重口味，但是其中的美味只有品尝过的人才会知道。酱可以是肉酱，也可以是香果酱或者豆酱，以及鸡蛋酱。蔬菜的样式就多了，生菜、黄瓜、香菜，但是必不可少的就是大葱，有了大葱，才是真正的蘸酱菜，否则怎么吃都不够味。
但是，东北人把蘸酱菜视如珍宝，南方人却拒之千里，非常排斥。这是怎么回事呢？得知了真实原因后，我也有点吃不下了。南方人普遍喜欢吃熟食，像大葱这种东西，虽然可以直接生吃但是他们还是接受不了，而且吃完的话嘴里会有很大的味道。而且东北的人民性格豪爽粗犷，南方人温柔细腻，所以喜欢吃得讲究点，追求精致，而北方人大大咧咧的，觉得好吃就行，不管是什么食物，目的都是为了填饱自己饥肠辘辘的肚子。
然而最重要的原因有一点，这个原因我表示非常理解，甚至我自己得知后也吃不下了，我一个南方的好朋友说，小时候无意间看到别人用发酵好的屎尿水，直接泼在蔬菜的叶子上，第二天吃的时候，直接用清水冲洗干净就吃了，虽然是为了给蔬菜施肥，但是无意间就有了心理阴影。这样的蔬菜，即使炒了也让人难以下咽，更何况生吃呢？他们宁可蒸菜，煮菜，去吃蔬菜的鲜。现在看完了，你有什么想说的呢
