市场上的水主要分类: (来源:中国水网、中国矿泉水网)
1 纯净水: 纯净水是以江、河、湖水或自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等水处理工艺，达到了水纯净、卫生，但在除去细菌和有害物质的同时，也除去了对人体有益的矿物质和微量元素，失去了饮水的营养作用。原因a:纯净水是一种高度不饱和水，是饥饿水和超级软化水。纯净水是天然水（自来水或井水）经过反渗透处理后而得到的水。在处理过程中，除去水中的细菌、病毒、杂质的同时，也把其中对人体有益的微量元素和无机的矿物质几乎全部滤掉。这样，所得到的纯净水中的固体总溶解含量等于零；同时，纯净水中有大量的氢离子、氢氧根离子和氧离子，纯净水的水分子就被人为的变成一种不饱和的饥饿状态，在人体的新陈代谢的过程中，不仅不能提供人体所必需的钾、钠、钙、镁等营养元素，反而会吸附，“吃掉”人体现有的营养元素和矿物质，并随着人体的尿液、汗液排除体外，长期以往就严重导致人体患软骨病，尤其不适宜老人和小孩。 b纯净水是酸性水。长期饮用会破坏人体的酸碱平衡,根据科学验证：自来水的ph值是7.1，纯净水的ph值上级5.5，弱碱山泉水的ph值是7.4。人类几千年来的繁衍生息的过程中，饮用的都是自然山泉水、地下水和现在的自来水，这些都是弱碱性水。如果我们常饮弱酸性的纯净水，会造成体内液态环境不适应，微生态环境被破坏，人体的液态也会逐渐向弱酸性方向发展，大大增加生病的几率。优点:口感好,纯净.价格略低.
2饮用天然矿泉水:是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。人类饮用这类水已有几千年历史."国标"确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水. 优点:以矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期适量饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复.缺点:价格略高于其他水.
3 矿物质水: 矿物质水是在纯净水的基础上直接添加氯化钾和硫酸镁等人工合成矿化液而成，成品水有的具有一些少量沉淀物、颜色，浊度一般大于天然矿泉水，也有人称它为“仿矿泉水”和“矿化水”。因为是模拟矿泉水，因此它对水源没有要求，廉价的城市自来水便可作为原料 。矿物质水的形成毕竟不是纯天然的过程，需要化学加工，对人身体健康来讲可能存在一定的风险。因为矿物质水中加入的浓缩矿化液是从岩石中提取的，它和天然矿泉水单纯用水浸泡岩石渗入矿物质的过程不同，快速提取需要化学手段。这还是正规矿化液，现在还很难保证所有制作矿物质水的企业使用正规矿化液，也就是说还可能有企业是通过在纯净水中人为添加化学物质来做成矿物质水。优点:间于纯净水和矿泉水之间.有纯净水的纯净和矿泉水中的矿物质,但矿元素较少(补充人体所需的矿物质和微量元素是一个综合概念. 片面补充某一种，往往导致另外好几种的排泄增加，适得其反)
通过上面的分析介绍大家可以看到,矿泉水的优点突出所以我建议大家有条件的人可以考虑选择合格的矿泉水作为日常饮用水。尤其是儿童、中小学生和老人宜选择矿化度偏高的矿泉水，以保持矿物质和微量元素的营养均衡。
忘了介绍我们喝得最多的水: 自来水.虽然市场上有品种繁多的饮用水，但无论是过去、现在还是将来，自来水还是老百姓主要的日常饮用水。从营养成分上讲，自来水的矿物质含量不如矿泉水丰富，ph值也达不到7－8，但基本上能满足人体需要。自来水需要注意的是其污染问题。
如何让自来水转化为干净、健康的饮用水，正确的烧水方法极为重要。生活中经常会见到大家这样错误地烧开水：一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后还让它沸腾很久；三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。其实这样对水的安全和健康都没有好处。正确的做法是：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。
这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的。
另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。
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