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意式豆烘焙越深产生的二氧化碳越多吗

2022-08-15 美食 72阅读
经烘焙后的咖啡豆并非不是即时研磨冲泡饮用为最佳。 因为生豆烘焙好的72小时内是不适宜饮用的。在此期间咖啡豆会释放出大量的二氧化碳，是一个熟化的过程。一般来说烘焙后的10-45天的咖啡豆才是咖啡的最佳风味期，色香味都达到最佳状态，时间再长风味便会有所流失。同时为了让新鲜烘焙完的咖啡豆，能把咖啡豆释放的二氧化碳排出，但又不进入空气加速氧化，包装经烘焙的咖啡需要使用专用的单向阀包装袋进行包装。另外需要注意一般开封的咖啡豆最好在一个月内把它喝完为好。
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