深烘焙和中度烘焙的意式咖啡豆那个油脂更丰富更容易拉花？

都可以。
但是，深烘的咖啡豆油脂更丰富，并且刚烘的豆子油脂不够细腻，需要放置一段时间。烘焙程度越深，放置越久，一般一个月左右，但是至少要在三个月内用完。超过三个月咖啡豆的风味会明显下降。
中度烘焙的豆子不需要放那么久，一般一周就可以了，并尽快用完。

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