面粉做成馒头有没新物质产生,依据是?

面粉发酵产生二氧化碳，但是面粉发酵好是有条件的，温度要稍高一些。
但在平时我们和面做馒头，使用酵母粉或者面起子（即小苏打NaHCO3），在面粉发酵过程中产生二氧化碳。

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