干海参和鲜海参哪个营养价值高?首先来讲下海参较高的药用价值和滋补功效,海参对强身健体,以及多种疾病都有一定的疗效,海参无疑是养生的最佳保养品。海参分为鲜海参和干海参,鲜海参就是直接从海里捕捞的野海参,干海参是不含水分的,那么两者的区别到底还有哪些呢?
一,干海参和鲜海参的区别
营养区别
干海参是由鲜海参加工而成,两者的营养成分没有多大的区别。无论鲜海参还是干海参,营养价值不分上下。
营养吸收区别
海参作为软体动物。是没有骨骼支撑的。为了适应海底的坏境,导致海参的肉壁不干海参厚,不容易被人体吸收。
干海参经过一系列的加工处理,肉质更为细嫩,营养也更易于被人体吸收。
二,干海参和鲜海参的分类
干海参:
淡干海参:纯天然加工,过程中不添加任何物质,品质最好,含水量最低。
盐干海参:加工过程中添加大量的盐,导致海参内部营养成分流失,营养价值不高。
糖干海参:加工过程中添加大量的糖,导致海参比较潮湿,不宜长久存放。
鲜海参
即食海参、冰冻海参。这两种海参都不需要泡发,冰冻海参解冻后食用。