食材
主料
澄面
5g
生粉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
五香粉
0.5勺
蚝油
1勺
香菜
2根
小葱
1根
白萝卜
20g
猪肉末
30g
油炸花生米
10g
步骤
1.称好澄面
2.加入生粉
3.两种干粉先和匀
4.然后加入开水
5.快速搅拌
6.然后放在案板上和成一个面团
7.和好后放在保鲜袋里备用
8.把刀的一面抹上油
9.取出面团，搓成长条
10.切成小剂子
11.揉圆按扁
12.用抹了油的那面按在面团上
13.然后轻轻地推，不要用力按
14.然后用刀把皮子刮下来
15.肉馅（肉末，香菜末，小葱末，白萝卜丝，油炸花生米压碎，然后拌进盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，和匀备用）
这个馅料要预先准备好16.把馅料放在皮子上
17.从一头开始捏
18.捏到一半的时候收口
19.锅里水热后，上笼蒸8分钟
小贴士
做这个水晶饺的时候，皮子是关键，和的时候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入开水，因两种粉的配比是要求很精准的，所以中途不要再加入其它的粉进入。
