主料
中筋面粉适量 香葱适量
水适量 鸡蛋适量
盐适量 油适量
牛肉酱适量 胡萝卜丝（白菜碎）适量
电饼铛做鸡蛋饼的做法步骤
1. 面粉加入凉水、少量盐和香葱（可不放），调成如图所示，有少许面粉疙瘩可静置几分钟再顺时针搅几下
2. 电饼铛可擦少许油（有不粘涂层也可不擦），倒入适量面糊，用木铲从中间顺时针向外圈摊开，摊成面皮后加盖几十秒，然后翻转再加盖20秒左右
3. 取出后放入托盘进行下一张，直到面糊用完
4. 放入面饼皮，滴少许色拉油
5. 打入鸡蛋，用木铲摊开，一均匀盖在面饼皮上
6. 放入胡萝卜丝（可以事先用少许油炒一下）或者白菜碎，也可以根据口味加入火腿肠碎，或者其它肉丁
7. 这张是用白菜碎的，然后加入牛肉酱
8. 从中间折叠一下，将上盖盖上，一分钟左右，喜欢吃外面脆的，可以滴几滴油将面饼煎至两面金黄。喜欢吃火腿肠的，可以滴几滴油放在电饼铛里煎一下
9. 切块装盘
小贴士
面糊可以睡前调好，盖保鲜膜入冰箱冷藏室保存，第二天取出顺时针搅几下就可以了，胡萝卜丝可换成其它蔬菜，也可不放，牛肉酱也可根据个人口味进行调整。
