营养价值
1石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
3石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
一般人均可食用。石斑鱼味道鲜美，美容养肤，适宜清蒸。
适宜人群：母婴、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女。
适宜体质：健康体质平和质、气虚体质。
（疾病）不适宜食用石斑鱼：感冒、烧伤。
体质不适宜：痰湿体质。
