功效：桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
龙眼酒的泡制方法
原料：鲜龙眼500g、白酒1000毫升、无水无油瓶子1个。
1、把龙眼去壳。
2、准备一个无油无水干净的瓶子。
3、准备酒，酒精度数自定。
4、先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物。
5、先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。
6、一个月的之后打开，果香味很浓郁的酒就做好了。
扩展资料：
桂圆的营养价值
营养学家研究发现，每100克桂圆中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克。
还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，桂圆除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
药用价值：补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。
参考资料来源：百度百科--桂圆酒
参考资料来源：人民网--桂圆的功效与作用 补心脾益气血延年益寿
