怎样制作鹦鹉吃的鸡蛋米

2020-04-24 美食 142阅读
① 生拌蛋米:直接将小米拌入鸡蛋黄和添加剂的混合液体中,拌匀摊开,搓散,遮光避晒,风干后供鸟食用。
生拌蛋米配制方法简单,原料中的营养成分能较好地保持,鸡蛋中的母原抗体可以较好地保留,对鸟有利,但生拌蛋米易发霉,不易保存。如果购进的小米加工时间较长,保存不当,很有可能有霉变问题。再者鸡蛋黄未经加热消毒,其所含的沙门氏杆菌、支原体等有害菌,有可能在蛋米中起不良作用,鸟食后易患病。有的人往生拌蛋米里添加抗生素等药物,如品种不对或用量不合适以及常期添加,对鸟的健康和免疫能力都产生不良影响。如添加磺胺类药物对种鸟产蛋有影响,添加氟派酸会影响雏鸟的发育生长,使其生长变缓等。因此,配制生拌蛋米必须注意“米要新,蛋要鲜,拌后快风干”。
②炒蛋米:首先将适量的鸡蛋黄打散均匀后备用,然后将小米放人锅内用文火炒至微黄,使米中的水分挥发,然后趁热将米倒人蛋黄液中,搅拌均匀,搓散后,晾至40℃以下,加入添加剂后风干。炒蛋米通过加热后使蛋黄和小米熟化并起到消毒作用,易于保存。
③蒸蛋米:将小米和蛋黄搅拌均匀后上锅蒸10分钟左右起锅,趁热搓散,待晾凉后加入维生素等添加剂,风干后供鸟食用。蒸蛋米经熟化消毒,口感好,鸟爱吃,但不如炒蛋米好保存,应随喂随加工。
④微波炉制蛋米:将蛋黄与小米搅拌均匀后,放人微波炉内,加热3~5分钟,出炉后趁热搓散,晾凉后加入添加剂,摊开风干。微波炉加工鸡蛋小米方法简单快捷,尤其是杀菌效果好,蛋米熟化口感好,鸟爱吃。而且易干,好保存。
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