滋补。
银耳有润肺、降燥、滋阴补肾、提神补血等功效，是冬季里不可或缺的滋润补品之一， 味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。清润，木瓜清甜，要是觉得喉咙干干的，加上润肺功效极好的贝母，用冰糖作调味料，做成一盅甜蜜清润的糖水，必定能让冬季的干燥远离。
扩展资料：
川贝炖雪梨银耳的窍门：
银耳要选择颜色微黄的，而不是白白的。浸泡银耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。
选择雪梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。雪梨有润肺润燥的功效，在制作时最好不要去皮去核，这样味道更好。
炖川贝雪梨银耳，水开后大概需要小火炖30分钟。但如果家里有急用，用微波炉高火叮7分钟也可以，功效和味道一致，只是没有长时间煲煮的那么粘稠。
参考资料来源：人民网-冬季滋润补品 川贝雪梨炖银耳
参考资料来源：人民网-雪梨银耳和百合 吃这些食物助你清理身体里雾霾
