蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2或者1：1.5，也就是说一碗米放一碗半左右的水，这样加起来就是两碗半左右的食材了，煮出来的米饭就是两碗半左右的。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。
扩展资料：
煮米饭的小窍门：
1、在米饭锅里放入一点点盐，做出来的米饭口感劲道；
2、许久不吃的米拿出来蒸米饭时，在米里面放几滴几滴食用油，可以是熬制好的熟花生油，会让米饭更为晶莹剔透；
3、加入几滴醋，记住一定是白醋的，白醋不仅能让整出来的米饭十分透明，在夏天的时候蒸米饭放白醋能保证米饭的存储时间。
另外，泡过的米更软糯，如果家有老人或者小孩，蒸米饭的时候泡一下最好了。在蒸米饭之前，提前一小时泡发，用凉水泡，泡发之后再洗米。大米蒸之前泡的好处可以让大米充分吸收水分，让大米粒膨胀，泡过水的大米，颗粒饱满，蒸出来的大米不仅水分充足，而且软软糯糯的。
参考资料来源：百度百科—蒸米饭
