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大闸蟹在蒸之前需要把绳子解开吗？

2020-06-18 美食 152阅读
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。
品名：蒸大闸蟹
材料：大闸蟹 紫苏叶 姜 醋 黄酒
做法：
1、大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙
2、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可
3、姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可
4、可以搭配食用：黄酒，花雕酒，姜汤，姜汁，香醋，浙醋
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