做馒头每500克面粉需要放5克发酵粉，250克清水，1克细盐。
用清水将酵母和细盐融化。
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
用手将面絮揉成光滑的面团。
盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。
将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。
将发酵好的面团1分为6个小面团；每个约125克重。
案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球。
将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上，每个间隔至少一个馒头的间距。
面团放蒸架上后，饧至面团变矮变圆，大概15分钟。
盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
