灵宝肉夹馍的做法和加盟费

制作过程:温水5斤化开10克碱面后，倒入10斤面粉中，搅成面团。面团在案板上揉3次，抹上菜籽油，盖上塑料膜，饧半小时。取面团3斤，用小擀杖擀成长约三尺，宽约二十公分的面片，三分之二面片抹上大油并把它卷成卷。用菜籽油将剩余部分抹匀，并用手抻长它，使其紧贴案板。取铜钱在其上顺长划道道，越长越细最好。(可分二三次划完)，手沾油把划的道道绕挠一挠，随后用它裹住面卷。一手握住面卷，一手紧跟，两只手反方向揪成饼坯。一个饼坯重100克，一卷面可以揪十多个。取一个饼坯，用手掌压扁它。翻过它，用擀杖成直径十公分的饼坯备用。鏊放炉上，待烧热，抹上油，把饼坯放其中，约三、五分钟，待饼坯颜色焦黄，把它翻过来烙正面(划道道明显一面)，两面颜色一致，把它放在卧炉内烤制。烤制技术很关键，先开大火，使饼坯快速鼓胀。三分钟后，翻过来烤正面。火小一些，烤制时间长一些，约五、六分钟即成。