退潮之后 沙滩里面挖出来的想蚯蚓一样的虫子 是什么？

这个虫的长度大概几厘米？看形态有可能是环节动物门（Annelida）多毛纲（Polychaeta）丝鳃虫科（Cirratulidae）的一种，该类属于穴居生活，一般不移动，通过伸出鳃丝在沙滩表面取食碎屑和其他食物。
至于你说的小沙堆(像动物粪便似的）有可能是环节动物门（Annelida）多毛纲（Polychaeta）沙蠋科（Arenicolidae）从洞中排出的粪便（主要成分还是沙），在该类生物密集生活的沙滩，退朝后往往会有一大片小沙堆，一坨一坨，很是有趣。