厨师是一个不错的行业，我当年大学毕业也去学过厨师；干了一段时间，后来家里极力要求考公务员，后来不得以放弃了。但是我还是很喜欢做菜，现在虽然进入政府单位工作，仍然在筹备搞一个山庄。
所以对于你的问题，我有几点小小的建议：
一、学厨要到正规的厨师培训点学习，建议去大一点酒店开办的培训点；这些地方的培训地既是学校又是经营场地，你一边学可以一边了解各种实际经营菜品的烹饪手法，最大程度的接触真正厨师体系。这是一般的小餐厅和单纯的厨师学校不能比的。
二、师傅领进门，修行在个人。在学习的过程中，不但要认真学习老师教导的东西，还要多观察厨房里其他厨师的红案，白案，配菜，烹饪手法，摆盘，上菜等，这些都是很实用的。有时间可以找一些菜品烹饪，厨房管理的书籍看看，理论也是不可以少的。
三、学习结束了有可能在这类的大酒店打打杂，做一些基础工作，多看看多学学，厨师这个行业是需要累积的，只有多学多看多累积，你才能找到属于自己的方向，毕竟厨师的范围太广，杂而不精，不如一专到底。比如炖，煨，炒，炸，烤等，精通一样你一辈子就受用无穷了。
四、关键的来了，因为大酒店不是人人都能消费，大酒店的操作成本不是哪里的餐厅都可以承受的。在大酒店干过3、4年以后，你已经有了系统的厨房经验，也有了自己的专业菜系，你暂时不太适宜在大酒店的厨房呆了。这时候你需要转战一般的小餐厅，因为这些地方贴近大众，更实际。到了小餐厅，不要一开始就去掌勺，要用1年左右的时间从基础做起，比如采购，红案，白案，配菜等。因为你刚从大酒店出来，有的是大酒店的标准，而一般的小店是不能承受这种标准的所以要从基层做起。等你每个步骤都去亲历，都能灵活处理了，那恭喜你了，你不论是在小餐厅做，还是在大酒店做，甚至是自立门户，都已经可以大小通吃。
以上是我的一点经历和建议，纯属个人观点，你姑且看看。但是厨师行当除非是兴趣，要不是很累人的，要想好，男怕入错行哦。
