胃内无食物时，胃的容积较小（约0.05升），胃内压也较低。进食后胃的容积迅速增大至1－3升，而胃内压却上升不高。胃的容积扩大，而胃内压升高不大称为容受性扩张，它的生理意义是胃容量相应地增大以完成容纳和贮存食物的功能，同时胃内压基本保持不变，这就防止了食糜过早地排入十二指肠，有利于食物在胃内充分消化。
“你知道自己的胃有多大吗？”每次我都会在课堂上向学员提出这个问题。
答案各式各样，很多人都用手势比划着：
“一个碗那么大！”
“一个锅那么大！”
“脸盆那么大！”
“无限大！”
答案是：正常状态下，我们的胃只有自己的拳头那么大！
拿起自己的手，握成拳头，看一看大小，你会有不少的感慨吧。
我们的胃就那么大，当然，我们的胃有能力变成原来的14倍。
