为什么我做的饼好硬，我也是用发酵了的面做的呀，而且饼擀开后会回缩，请高手帮忙解答，谢谢

面擀开后回缩是正常现象,说明你的面比较筋道.
做出来的饼兆瞎如硬的话,如果你是做的烙饼族启的神兄话建议你放的馅多点,煎的时间不要太长.
如果是烤出来的烧饼或者其他类型的,建议你下回和面的时候多加一点点水,并且放个鸡蛋进去再和.这样会比较软.

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