怎样蒸花卷的做法大全

食材明细

主料

• 面粉200g

• 水100g

• 酵母3g

• 辅料

• 腐乳1大块

• 熟黑芝麻适量

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤

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  1

  面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

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  2

  取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

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  3

  擀成一张大面皮

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  4

  撒上一些油上面，抹匀

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  5

  然后抹上较厚的一层腐乳

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  6

  撒上些熟黑芝麻上面

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  7

  压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

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  8

  切成均匀的等份

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  9

  取两个叠在一起，大拇指往中间按

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  10

  然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

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  11

  扭到底部两头捏紧

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  12

  将所有的都这样做好

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  13

  蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

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  14

  发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右