茅台镇这种品质的酱香酒很多,而且不难买到,价格比茅台酒更实惠。为了避免商品推介的嫌疑,本文只谈个人三点购买的体会。
⒈茅台镇酱香酒,不算家庭版槽坊,够得着统计级别的生产厂家有两千多个,打着生产企业名头的销售商家就更多了。买茅台镇的酒,首先要确认是酒厂的酒,可以享受到厂价优惠,质量有保证。打着厂家旗号的销售商家,酒怎么样不说,起码比起厂家贵,这原因都懂。
⒉镇里所有生产企业,包括茅台酒厂,都是同根同宗,同用一河水,同用小红梁,同一个工艺,所以,各家做出来的酒,本质上没有区别。但是,市场诱惑大,一些厂家抵抗不住销售商的高利诱惑,会按他们的要求生产廉价酒。正是这些假冒伪劣产品,扰乱了酱酒市场,让人们失去信任。这一点也是为什么要买酒厂酒的主要原因。
⒊尽管各家酒的生产工艺相同,水平却有差别,有的还相当大,譬如酱酒的勾调技术。茅台镇酱香酒的最大特色是“茅香”,我所知道的,全茅台镇的大小酒厂,能够勾调出“茅香”的不到十家。当然不是说没有茅香的酱酒就不是好酒了,只能说勾调技术还有待提高。
就我的买酒经历,在茅台镇想价格实惠,也想很好的口粮酒。如果有条件,可以试试——任远明大师手酿酒,茅台镇商会会长自己的酒厂出的,多买些家里放一段时间,完全媲美年份酒。如果更宽裕,买个几箱存在地窖,就比得上飞天。