主料
面粉一斤
食用油
七十度的水七两
卷饼皮的做法步骤
1.一斤面中稍加一点食用油先不用搅拌
2.70多度的水要用七两
70度的水就是一碗开水加三分之一碗的凉水兑成的
3.活好面之后包上保鲜膜醒发15分钟
4.然后下小剂子把它们整齐地码放好
两两之间的距离要有一个手指的宽度
5.撒点薄面用手掌按压一下把剂子们都稍按扁
6.然后刷一层油再撒点薄面
用手摸一摸到表面有没油分了
然后再抹一层油然后把两两剂子的油面摞在一起
面板上刷点油
把摞在一起的面饼侧面在案板的油上滚一滚
然后擀成饼越薄越好
7.把锅烧热改成小火放点底油
开始小火烙饼
烙到一面鼓包了就翻面
那面也鼓包了就好了
然后中间一撕就成了两个薄饼了
