首先，你要了解产地，天麻在中国总共有六大产区，云南、贵州、四川、湖北、安徽和陕西。
按品种划分的话，湖北、陕西和安徽是红天麻；贵州、四川和云南的是乌天麻，天麻品种有4个，有红天麻，绿天麻，黄天麻和乌天麻。尤以红天麻和乌天麻的产量较高。红天麻的亩产量比乌天麻高4-5倍，而栽培方式多以箱式栽培和大棚栽培为主。新鲜的红天麻吃起来口感较脆，偏苦。相对的乌天麻口感就比较甜糯多汁。乌天麻的栽培方式是林下仿野生栽培。乌天麻的天麻素含量最高，还有包括天麻多糖等有效成分都高于其他天麻。从外观和口感上就可以区分天麻，正宗的小草坝天麻是扁宽的，口感较甜糯，闻起来也有麻味。
其次，尽量购买鲜天麻，不仅口感好，营养价值也高，当然价格也相对高一些。干果如果不会辨别的话，很容易购买到明矾泡制、硫磺熏蒸的天麻，不但对身体没有益处，反而对身体伤害很大，所以要学会怎么辨别天麻的好坏。
有天麻的问题可以来问我。
