可以，但是不适合只使用木薯粉来制作饺子，那样的饺子皮口感不佳。
饺子制法：
准备材料：鸡蛋两枚、西红柿一个、玉米淀粉50克、木薯粉50克、猪油、葱适量。
做法详细：
1、将碗里磕入两个鸡蛋，加入一勺盐，均匀打散就可以了。
2、葱花切末
3、西红柿打上花刀，放入热适中烫一下，这样容易去皮，切成丁，与葱一起装碗。
4.将玉米淀粉与木薯粉，混合在一起。加入5克猪油。
5、倒入热水搅拌均匀，切记不要一次性倒太多水，可分几次加入。
6、用手揉成团。
7、揉成条，一节一节扯下来就好了。
8、在案板上撒上面粉，把一节一节的揉成团，压瘪、用擀面棍，擀成饺子皮。
9、开火热锅，倒入适量的油、五成热放入搅拌好的蛋液。
10、稍微有点凝固，用筷子搅碎就好了。
11、盛出，翻入碗里，撒上半勺盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
12、将馅包入饺子就好了。
