如何区分燕窝的好坏

1、 挑选。看燕窝的颜色、盏型，自然的白燕应该是呈象牙白，如果特别白很有可能是经过漂白的。好的燕窝盏型，应当是呈不整齐的半月型、中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽，略有角质感。且好的燕窝盏都是有缝隙的，这些缝隙是在人工挑毛的过程中挑除了一些细毛和杂质，因此有缝隙是正常的。2、 闻味道。好的燕窝都有一股淡淡的蛋清味，特别炖制之后。如果燕窝出现酸味、鱼腥味、化学气味，可能燕窝都存在掺假成分。3、 含水量。用手指捏住两端向内弯，可以判断燕窝的含水量。4、 浸泡。好的燕窝浸泡后，用手揉搓，弹性好，浸泡的水无油渍无粘液的，且含有少量残余燕毛。劣质燕窝浸泡后，水中可能会出现粘液、且有可能经过人工漂白后不含燕毛，用手揉搓弹性差、一拉就断，或者一搓就成糊状。丝巢燕窝建议大家，购买燕窝时，尽量选择正规商家，以防购买到掺假燕窝。