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手工挂面和面盐和水的比例

2022-08-17 美食 195阅读
　　做面条和面用的盐‘碱’水的比例是：2:1.

　　一、发面（制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品）
　　　　材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克）。
　　二、死面（制作馅饼、饺子、烙饼等 ）
　　　　材料：面粉500克、温水250克，如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。
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