鲜黄欲滴的菠萝，不仅是夏日应景的当季水果，其酸甜滋味更是炎夏开胃、消暑的好选择！不过，菠萝的营养好处可不只这些。无论单吃、入菜都美味好吃的菠萝，其富含独特的“菠萝酵素”成分，不仅入菜有帮助去腥、肉质软化的作用，对于人体健康更是好处多多！
酸甜菠萝营养丰 菠萝酵素3好处
每100公克的甘蔗菠萝热量为57大卡、水分83.8公克、粗蛋白0.7公克、总碳水化合物15.1公克、膳食纤维1.4公克、维生素C12毫克、钾122毫克、钙9毫克，营养相当多元。
不过，除了含水量、膳食纤维含量丰富外，菠萝中容易让人产生咬舌感的“菠萝酵素”成分，其营养功效也不容小觑！尤其是下列3大好处，更是应该适度摄取的关键：
好处1：开胃、助消化，降低肠胃不适
滋味酸甜的菠萝，除了有提振食欲、开胃的作用，其富含的菠萝酵素成分，更能有效帮助人体分解豆、鱼、肉、蛋等蛋白质食物，进而发挥促进消化、增加肠胃蠕动、减少肠胃不适的作用。且其高膳食纤维的特性，还有增加粪便体积、促进肠道蠕动、改善便秘的益处，饭后适量食用益处良多。
好处2：去腥、软化肉质效果好
菠萝酵素（蛋白质分解酶），能有效分解食物中蛋白质的特性，更能运用于肉品烹调，或是腌制肉品时，只要加入适量的菠萝汁液、果肉一同料理，则能发挥软化肉品的作用。而使用于海鲜类食材，也有去腥、提味的好处，可谓家中不可或缺的“料理小帮手”。
好处3：抗凝血、防血栓有一套！
此外，菠萝酵素更能够分解人体中的纤维蛋白，防止血液凝结和血栓的形成。纤维蛋白在人体中主要负责维持凝血功效的作用，能够防止受伤时血流不止的情况发生。不过，值得注意的是，一旦纤维蛋白含量过高，便会导致血液的浓稠度增加，甚至形成血凝块，导致血栓或中风等疾病的发生。而适度摄取菠萝酵素，则有助于改善、预防上述情况发生。
