求鬼捏馒头的原因。就是蒸一锅馒头，别的馒头又大又白，只有其中一个又黑又小。
很简单，蒸汽上升时在铁锅盖上凝结成水滴，落到馒头上，就变成又黑又小，相当于直接把面烫熟了，这种又黑又小的馒头就变成烫面馒头了。根本原因是蒸汽没有散发，解决方法，将铁质锅盖、铝质锅盖换成木制，这也就是为什么农村的锅盖绝大部分是木质的原因。如果没有木质锅盖，市场有种用高粱杆（好像是）做的盖帘（学名我也叫不上来），盖到锅上，保证解决问题。注意，如果盖帘里吸收的蒸汽饱和，还会出现鬼抓的现象，所以蒸两到三锅就要换一个！不知道楼主明白不！
