莴笋:
【科属】为菊科植物莴苣的茎叶。
【别名】莴菜、千金菜、莴荀、香乌笋。
【性味归经】性微寒，味甘苦；人脾、胃、肺经。
【功效主治】开通疏利，消积下气，利尿通乳，增进食欲，宽肠通便。主治脘腹痞胀，食欲不振，大便秘结，消化不良，食积停滞，消渴等病症。
【营养成分】每100克含水分96.4克，蛋白质O．6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.4克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，胡萝卜素0．O2毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0．O2毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸毫克。
叶子和茎都可以吃,一般只吃嫩叶,吃茎要把上面的皮削了.
