不一定。
主料:高筋面粉210g、低筋面粉90g、细砂糖24g、水240g
辅料:高筋面粉220g、低筋面粉90g、细砂糖95g、盐1.5勺、奶粉24g、蛋液90g、水54g、玉米油72g、酵母6g
步骤一:将主料的高粉、低粉、糖一起混合。
步骤二:酵母用湿水化开。
步骤三:搅拌均匀。
步骤四:倒进面粉里,搅拌均匀,成湿面团。
步骤五:盖上盖子在室温内发酵。
步骤六:三个半小时后发至满满的一盆,一按就自然回缩了。
步骤七:扔进面包机桶内。
步骤八:加入辅料内的水、蛋液、玉米油。
步骤九:加入辅料内的糖、盐。
步骤十:放进辅料内的面粉和奶粉。
步骤十一:启动面包机和面功能,完毕后再启动面包机发面功能。
步骤十二:发起来的样子,排气,整形,整形后的面团放在铺了油纸的烤盘上。放进烤箱,底层放一碗热水,进行发酵30分钟左右。
步骤十三:发酵完毕,在面团上涂上蛋液,放进烤箱内倒数第二层,160度20分钟左右。
步骤十四:成品。