牛软骨可以做茄汁牛软骨：
1.牛软骨，口感脆脆的，炖菜很好吃。
2.软骨放入锅中，莲藕需软烂，就和牛肉一起入。
3.加适量的胡椒粉，高压锅压15分钟。
4.西红柿选熟透的，切丁。熟透的颜色和味道都好。
5.炒锅少量油炒香洋葱和蒜末。
6.下入西红柿丁翻炒。
7.加盐、糖、胡椒粉调味。
8.炖至西红柿软烂，汤汁浓稠。
9.把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕，莲藕就不要和肉一起炖，可以此时放生莲藕进去。
10.加入香菜根一起炖，可以去腥提味。
11.炖8分钟左右。
牛脆骨可以做牛脆骨炖土豆：
1.脆骨切块。
2.入水中焯水。
3.盛出备用。
4.土豆去皮洗净切滚刀块。
5.热锅下油，放入脆骨炒香。
6.再放入葱姜，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀。
7.大火烧开转小火盖盖炖一个半小时。
8.再放入土豆。
9.盖盖炖15分钟出锅即可。
10.盛盘。
