葛根收获时间是冬季的12-2月。
葛根粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；
小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。
下面较密；小叶柄被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。
扩展资料：
生长习性
葛根对气候要求不严，适应性较强，但喜欢温暖、阳光充足的气候条件，在广西各地的气候条件下均能正常生长。
主产区年均气温21.1～21.5℃，1月份平均气温9～12.2℃，极端低温-18～0℃，7月份平均气温28～33.3℃，极端高温39.5℃，年降雨量为1600～1710毫米。空气相对湿度75%～80%。
对土壤要求较为严格，植株在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土中才能生长良好。在土层瘦薄或过黏、排水不良的土壤中生长不良。
