在自然界里，不是所有的凤梨科植物都能结果，有许多则还需要昆虫或雀鸟帮助传粉才能结果。目前我们栽培的很多属于杂交品种，其中不少没有花粉或者花粉败育，因而也无法进行自交得到果实。
凤梨的果实，有蒴果、浆果和复果三种，其中又以蒴果和浆果为多，而不少浆果和复果具有很强的观赏价值。果实形状有长条形、圆柱形、球形、椭球形等。
蒴果是由复雌蕊构成的果实，成熟变干时会裂开，散出种子，如莺歌凤梨属、果子蔓属、铁兰属等。
浆果是由一至数心皮组成，外果皮膜质，中果皮、内果皮均肉质化，充满汁液，内含多数种子，如光萼荷属、五彩凤梨属等。光萼荷属有些种的浆果在成熟后会变成红色、黄色、蓝色、紫色、白色或黑色。在原产地，这些鲜艳的果实会吸引鸟类来取食，从而达到帮助传播的目的。
而凤梨属的果实，则是由整个花序形成的，呈肉质化，特称为复果或聚花果。复果顶端还会长出冠芽，使得整个果实的观赏价值很高。
