大龙虾的做法与杀法

2022-04-08 美食 123阅读

主料:大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g 

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量

步骤一:在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿

步骤二:在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了

步骤三:顺虾脊剪开至尾部,取出沙线

步骤四:就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

步骤五:洗干净后放进盆子里

步骤六:加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

步骤七:把金针菇去根后洗净

步骤八:把粉丝在温水里浸泡半个小时

步骤九:准备一锅热水,加入金针菇焯熟

步骤十:然后再焯粉丝,把两者沥干

步骤十一:码进盆子里

步骤十二:浇上适量的生料

步骤十三:蒸龙虾的汤汁倒进锅里

步骤十四:加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

步骤十五:把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

步骤十六:浇上煮好的汤汁

步骤十七:然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香

步骤十八:龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了

步骤十九:成品

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