猪肉酸菜粉条的做法

主料：酸菜 (400g)、粉条 (200g)、猪肉 (100g)

调料：葱 (10g)、姜 (5g)、盐 (5g)、清水 (适量)、八角 (3g)、花生油 (25ml)

厨具：炒锅

步骤：

1. 酸菜切成细丝。

2. 猪肉切片。

3. 粉条用温水泡软。

4. 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5. 加入猪肉。

6. 翻炒出油。

7. 加入酸菜。

8. 翻炒均匀。

9. 加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

10. 盖盖转小火炖15分钟。

11. 加入泡软的粉条和盐炒匀。

12. 在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

小窍门：

炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。