餐巾折花已逐渐趋向于选择线条简洁明快的花样，因为这种花样折叠所需时间短、速度快，且这些花样放开使用时餐巾的褶皱较少，符合宾客要求卫生心理，比较受宾客欢迎。所以餐巾折花逐渐趋向于选择盘花。
餐巾折花操作流程
1选择合适餐巾。
2选择合适花样。
3按正确操作方法进行折叠。
4整理成形，放入杯中或盘中。
5按餐巾花摆放法要求排放到合适餐位。
1)一高一低波浪型摆放法。
2)主副位高，其它位平摆放法。
3)五鸟五花摆放法。
4)全花、全鸟、百鸟朝凤等不同主题摆放法。
餐巾折花已逐渐趋向于选择线条简洁明快的花样，因为这种花样折叠所需时间短、速度快，且这些花样放开使用时餐巾的褶皱较少，符合宾客要求卫生心理，比较受宾客欢迎。所以餐巾折花逐渐趋向于选择盘花。
餐巾折花操作流程
1选择合适餐巾。
2选择合适花样。
3按正确操作方法进行折叠。
4整理成形，放入杯中或盘中。
5按餐巾花摆放法要求排放到合适餐位。
1)一高一低波浪型摆放法。
2)主副位高，其它位平摆放法。
3)五鸟五花摆放法。
4)全花、全鸟、百鸟朝凤等不同主题摆放法。
