花样馒头的做法

你好，分享几种花样馒头的做法，供你参考。 奶香馒头 材料：香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法： 1、和面： a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉 2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡 3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条 4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆 5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟 6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖 7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可 七彩黄金小馒头 材料：（2-3人份） 主料：馒头1个半，木瓜1/4个，水晶梨1个，火龙果半个，鲜活虾6只 配料：葵花子油，酸奶1杯，鸭蛋2个 做法： 1、小馒头切成小方丁。 2、鸭蛋打散，加些清水，混合变稀。 3、油锅烧开，倒入半锅葵花子油，烧七成热，小馒头沾满蛋液后一个个放进油锅里炸，注意用铲子翻动小馒头。 4、等小馒头都变得金黄，滤去油盛在盘子里。 5、木瓜、火龙果、水晶梨去皮，切成小方块，装盘子里。 6、新鲜活虾剥去壳，扔到沸水焯熟，捞出浸泡在矿泉水里。 7、最后将炸好的小馒头丁和水果块放在一起，顶上摆上虾仁，将酸奶均匀地倒在上面即可，真的是五彩缤纷呀！ 紫薯花开馒头 材料：面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g 做法： 1.紫薯去皮，切成小丁 2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用 3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大 4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团 5.将2/3的白面团平均分成小份 6.将紫薯面团平均分成小份 7.先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中 8.包好后，收口朝下 9.小刀沾点面粉，横竖切两刀 10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右 11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖即可。