冰箱的保鲜和冷藏的区别有：
1、位置不同
保鲜放在冷藏室，冷藏放在冷冻室。
2、温度不同
冷冻室的温度为-16℃～-26℃左右，冷冻室食品中的水分易凝结成霜。
一冷藏温度为－1℃～8℃，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。
3、对应食物不同
冷冻室用于速冻食品、冷饮、鱼虾肉类和生鲜类。
冷藏可放些蔬菜水果、啤酒饮料及剩余食物菜品之类。
4、存放时间不同
冷冻的食物可在冷冻室中存放较长的时间。而冷藏的食物不可存放太长时间。
5、使用方法不同
家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区在这方面的风险就要小得多，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。
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