面没有揉均匀，所以发起来也不光滑，揉面不仅仅是达到面光的标准就可以，最重要的是把面揉均匀，另外发好后还要进行排气揉面，这样才能做出光滑的馒头。下面介绍做法：
准备材料：普通面粉适量、酵母适量、清水适量和面用
制作步骤：
1、开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开，倒入适量面粉，这里用的厨师机和面。切记水不要太多，面和的不要太软
2、和好了，很快的，在温暖处发酵
3、手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大
4、全是蜂窝状即可
5、开始揉面
6、揉到切开没有蜂窝状即可
7、分成小剂子，右手在案板上来回揉，揉成光滑的面团
8、揉好后放在锅里进行第二次发酵30分钟左右即可
9、锅盖下面垫上一块干净的笼布，防止水滴在馒头上以免影响馒头光滑的外观
10、出锅即可食用
